Galletas

¡Hola! ¡Hoy vengo con una receta que me chifla y que llevaba mucho tiempo queriendo hacer! Lo que a mí me pasa con las galletas es obsesión, así que cuando vi por primera vez esta receta de cookie gigante (o cookie-tarta, o cookie-enorme-buenísima-que-se-acaba-en-un-rato-porque-no-puedes-parar-de-comer) tuve que ponerme manos a la obra.

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Y no había mejor día que hoy para enseñárosla porque ¡es mi cumple! ¿Y a quién no le gusta comer tarta de galleta gigante en su cumpleaños? 😍

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La corteza es crujiente, la miga más blandita, tiene textura abizcochada pero sabor a galleta. Está increíble.

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Normalmente esta cookie se prepara en una sartén apta para el horno (que no tenga ningún componente de plástico), pero también se puede hacer en un molde redondo desmontable o incluso en un molde de paredes bajas ¡cualquier cosa vale!

Y, por si todo eso fuese poco, no necesitaréis ningún aparato especial para prepararla, ni siquiera una batidora eléctrica. Yo lo hice todo con una cuchara de madera y en un mismo bol (y luego podéis amasar con las manos, y todos sabemos que no hay nada mejor que amasar).

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Algunas indicaciones sobre los ingredientes:

  • Para preparar esta galleta gigante he utilizado el mix B de Schär (mi favorito hasta el momento)
  • Si tenéis problemas con la fructosa y no toleráis bien el azúcar (no tiene por qué ser así, hay mucha gente que aún siendo intolerante a la fructosa tolera el azúcar) podéis sustituirlo por Dextrosa. La Dextrosa no es otra cosa que glucosa en polvo, de modo que al utilizarla junto al azúcar se produce un excedente de glucosa que, teóricamente (ya sabéis que cada cuerpo es un mundo), ayuda a que nuestro cuerpo absorba la fructosa que contiene el azúcar en su composición.

En este caso, yo utilicé 50 gramos de Dextrosa y 25 de azúcar moreno 🙂

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¿Vamos con la receta?

Cookie gigante con pepitas de chocolate. Sin gluten, sin lácteos y baja en fructosa
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Una cookie gigante con textura abizcochada y sabor a galleta ¡Deliciosa!
Raciones Tiempo de preparación
1 súper cookie 15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
1 súper cookie 15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Cookie gigante con pepitas de chocolate. Sin gluten, sin lácteos y baja en fructosa
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Una cookie gigante con textura abizcochada y sabor a galleta ¡Deliciosa!
Raciones Tiempo de preparación
1 súper cookie 15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
1 súper cookie 15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Ingredientes
Raciones: súper cookie
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Mezcla el aceite de coco (que debe estar reblandecido) con el azúcar moreno y la dextrosa hasta que se forme una pasta compacta. No es necesario utilizar ninguna máquina especial, puedes hacerlo con una cuchara de madera.
  3. Añade el huevo y la vainilla a la mezcla anterior y remueve hasta integrarlo todo.
  4. Añade ahora la harina, la levadura y la sal. Remueve muy bien hasta que se forme una masa homogénea y compacta, con aspecto de plastilina. Al principio puedes hacerlo con una cuchara, pero cuando ya consigues incorporar una parte de la harina es mucho más fácil seguir con las manos, como si estuvieses amasando.
  5. Incorpora las pepitas de chocolate y mézclalas con la masa.
  6. Coloca la masa en una sartén apta para horno (que no tenga nada de plástico) o en un molde redondo. Aplánala con las manos para extenderla y que ocupe toda la superficie de la sartén.
  7. Hornea a 180ºC durante 25 o 30 minutos, hasta que la superficie de la galleta esté dorada.
  8. ¡A comer!
Notas de la receta

Lo mejor es tomarla calentita, casi recién salida del horno.

Si sobrase (que seguro que no) podéis conservarla en un recipiente cerrado herméticamente.

Funciona gracias aWP Ultimate Recipe

Comentarios

  1. Hola Lublú!!! Muchísimas felicidades!!!! Vaya pedazo de tarta chula que te has preparado!!! Si es que no hay nada como hacerte tu propia tarta…seguro que asi, aciertas!! Un beso!!!

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